🍽 강된장보리밥
오늘 저메추가 정해준 메뉴
한식🌶🌶 보통 매움🔥 뜨거운 음식무게감 보통국물 없음혼밥 OK1인 약 10,000원약 400 kcal
짭짤한담백한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래강된장보리밥, 어떤 메뉴일까
강된장보리밥은 되직하게 끓인 강된장을 꽁보리밥에 쓱쓱 비벼 먹는 시골 밥상의 정수다. 구수한 된장의 짠맛과 톡톡 터지는 보리밥, 아삭한 열무김치의 조합이 소박하지만 강력하다. 자극적인 배달 음식에 지쳐 건강한 집밥이 그리운 날 제격이다. 전문 식당 기준 1만 원 안팎이며, 쌈 채소가 함께 나와 쌈밥처럼 즐길 수 있다.
강된장은 된장에 두부, 애호박, 양파, 고추를 다져 넣고 육수를 최소로 잡아 되직하게 조려낸 것으로, 찌개와 쌈장 사이 어디쯤의 농도가 정답이다. 멸치나 소고기를 다져 넣으면 감칠맛의 바닥이 단단해진다. 꽁보리밥은 뜨거울 때보다 한 김 식었을 때 알알이 살아나는 식감이 좋고, 여기에 강된장을 두 숟갈 얹어 열무김치와 비비면 이 밥상의 공식이 완성된다.
한 그릇 400kcal 수준에 나트륨 말고는 흠잡을 데 없는 구성이라 속이 더부룩한 다음 날의 리셋 식사로 제격이다. 쌈 채소가 나오는 집이라면 보리밥에 강된장을 올려 쌈으로 먹는 2막까지 즐길 수 있다. 누룽지 숭늉으로 마무리하는 집을 만나면 시골 밥상의 재현이 완벽해진다. 보리밥은 쌀이 귀하던 보릿고개 시절의 생존식이었다가 식이섬유의 재평가와 함께 건강식으로 신분이 역전된 곡식이라, 이 한 상에는 한국 식탁의 반세기가 압축돼 있다.
