🫕 곱창전골
오늘 저메추가 정해준 메뉴
한식🌶🌶🌶 매움🔥 뜨거운 음식무게감 헤비함국물 있음1인 약 18,000원약 600 kcal
매콤한얼큰한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래곱창전골, 어떤 메뉴일까
곱창전골은 소 곱창과 대창, 채소를 얼큰한 육수에 끓여내는 전골 요리로, 곱창구이와는 또 다른 진한 국물 맛이 매력이다. 곱에서 우러난 고소함과 매콤한 양념이 어우러져 밥과 소주를 동시에 부른다. 쌀쌀한 날 회식이나 술자리 메인 메뉴로 자주 선택된다. 중자 기준 3만 원 초중반으로 여럿이 나눠 먹으며, 우동사리와 볶음밥 마무리가 정석 코스다.
곱창전골은 끓을수록 맛이 오르는 음식이다. 처음에는 국물이 맵기만 하다가, 곱이 국물에 풀리기 시작하면 고소함과 얼큰함이 섞인 특유의 진한 맛이 완성된다. 두부와 배추가 국물을 머금는 중반부터가 진짜 시작이고, 우동 사리는 국물이 가장 진해진 후반에 넣어야 면에 맛이 밴다.
내장 요리 특성상 손질이 맛을 좌우하므로, 곱창 냄새가 나지 않고 곱이 실한 집인지가 맛집을 가르는 기준이 된다. 국물까지 먹으면 1인 600kcal을 넘기 쉬운 진한 메뉴라 점심보다는 저녁 술자리에 어울리는 무게감이다. 기본 2인분부터 주문받는 집이 대부분이며, 마무리 볶음밥은 눌은밥이 될 때까지 기다렸다 먹는 것이 정석이다. 얼큰한 국물 덕에 술자리의 메인이면서 다음 날 해장 후보로 다시 소환되는 순환 구조를 가진, 술꾼들 사이의 이중 활용 메뉴이기도 하다.
