🐔 닭갈비
오늘 저메추가 정해준 메뉴
한식🌶🌶🌶 매움🔥 뜨거운 음식무게감 헤비함국물 없음1인 약 14,000원약 600 kcal
매콤한짭짤한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래닭갈비, 어떤 메뉴일까
닭갈비는 고추장 양념에 재운 닭고기를 양배추, 고구마, 떡과 함께 철판에 볶는 춘천 대표 향토 음식이다. 1960년대 막걸리 안주로 시작해 지금은 전국구 외식 메뉴가 됐다. 치즈를 곁들이거나 마지막에 밥을 볶는 등 확장성이 좋아 모임 음식으로 특히 강하다. 1인분 1만 원대 초중반의 합리적인 가격으로 푸짐하게 먹을 수 있다.
춘천 현지의 닭갈비는 철판식과 숯불식으로 갈린다. 전국에 퍼진 것은 양배추와 떡을 함께 볶는 철판식이지만, 원조 논쟁에서는 양념 닭을 석쇠에 굽는 숯불식이 먼저라는 설도 있다. 철판식의 정수는 재료가 눌어붙기 시작할 때 나오는 불맛이며, 고구마와 떡이 양념을 머금고 캐러멜화되는 후반부가 하이라이트다.
1인분 600kcal 수준이지만 치즈 추가와 볶음밥까지 가면 열량은 훌쩍 뛴다는 것을 알고도 다들 추가하는 것이 이 메뉴의 마력이다. 우동 사리는 중반에, 볶음밥은 양념이 자작하게 남았을 때 주문해야 타이밍이 맞는다. 동그란 무쇠 철판에 둘러앉는 구조 자체가 모임용이라, 대학가와 회식 상권에서 수십 년째 왕좌를 지키는 이유가 있다. 이름과 달리 닭갈비에는 갈비뼈 부위가 들어가지 않는데, 갈비처럼 양념해 구웠다는 뜻에서 붙은 이름이라는 것이 춘천 원조 상인들의 설명이다.
