🍽 명란크림파스타
오늘 저메추가 정해준 메뉴
양식🌶 약간 매움🔥 뜨거운 음식무게감 보통국물 없음혼밥 OK1인 약 17,000원약 700 kcal
기름진짭짤한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래명란크림파스타, 어떤 메뉴일까
명란크림파스타는 짭짤한 명란젓을 크림소스에 풀어낸 한일 퓨전 파스타로, 명란의 감칠맛이 크림의 느끼함을 잡아준다. 톡톡 터지는 명란 알과 부드러운 소스의 대비가 중독적이라 크림파스타 중에서도 마니아층이 두텁다. 색다른 파스타가 먹고 싶은 날이나 와인 곁들이는 저녁에 어울린다. 레스토랑 기준 1만 원대 후반으로, 김가루나 시소를 올린 변주도 인기다.
명란크림파스타는 일본에서 탄생한 멘타이코 파스타가 원형으로, 크림을 더한 버전이 한국에서 주류가 됐다. 명란은 절반만 소스에 풀고 나머지는 면 위에 올려 내는 방식이 정석에 가까운데, 소스에 녹은 감칠맛과 알이 톡톡 터지는 식감을 동시에 즐길 수 있어서다. 김가루와 쪽파는 장식이 아니라 느끼함을 잘라 주는 필수 요소다.
크림 베이스에 명란의 염분이 더해져 한 접시 700kcal의 진한 메뉴이니, 오일 파스타보다 확실히 묵직하다는 각오는 필요하다. 명란의 짠맛 강도가 집마다 달라 호불호가 갈리는 지점인데, 우동면으로 바꿔 주는 집이라면 쫄깃한 변주도 시도해 볼 만하다. 화이트 와인이나 하이볼과의 궁합이 검증된 술식사 겸용 메뉴다. 재미있게도 명란젓 자체가 부산에서 일본 후쿠오카로 건너가 명물이 된 식재료라, 이 파스타는 한국산 재료가 일본을 거쳐 되돌아온 왕복 여행의 결과물인 셈이다.
