🍖 바베큐립
오늘 저메추가 정해준 메뉴
양식🌶 약간 매움🔥 뜨거운 음식무게감 헤비함국물 없음1인 약 25,000원약 800 kcal
달콤한짭짤한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래바베큐립, 어떤 메뉴일까
바베큐립은 돼지 등갈비를 낮은 온도에서 오래 익힌 뒤 바비큐 소스를 발라 구워내는 미국식 요리다. 뼈에서 살이 스르륵 분리될 만큼 부드럽고, 달콤하면서 스모키한 소스 맛이 특징이다. 손으로 들고 뜯는 재미가 있어 친구 모임이나 맥주 곁들이는 저녁에 잘 어울린다. 하프랙 기준 2만 원대 중반으로, 감자튀김이나 콘슬로와 세트로 즐기는 경우가 많다.
제대로 하는 립 전문점은 고기를 몇 시간씩 저온에서 훈연하거나 수비드로 익힌 뒤 마지막에 소스를 발라 굽는다. 그래서 뼈를 잡고 살짝 비틀기만 해도 살이 통째로 딸려 나오는데, 이 부드러움이 립 맛의 기준점이다. 소스도 달콤한 오리지널 바비큐 외에 매콤한 스파이시, 새콤한 머스터드 계열로 갈리니 반반 주문이 가능한지 물어볼 만하다.
한 접시 800kcal에 달하는 묵직한 메뉴라 혼자보다는 나눠 먹는 그림이 자연스럽다. 풀랙은 하프랙의 두 배 양이지만 가격은 두 배가 안 되는 집이 많아, 셋 이상이라면 풀랙에 사이드 하나를 더하는 쪽이 이득이다. 코울슬로나 피클류를 중간중간 곁들이면 마지막 한 대까지 물리지 않는다. 메뉴판의 베이비백은 등 쪽의 작고 부드러운 갈비, 세인트루이스컷은 배 쪽의 크고 기름진 갈비를 가리키니, 이 두 단어만 알아도 주문이 한결 수월해진다.
