🥗 샐러드

샐러드, 어떤 메뉴일까

샐러드는 신선한 채소에 단백질 토핑과 드레싱을 더해 한 그릇으로 완성하는 가장 기본적인 건강식이다. 닭가슴살, 리코타, 연어 등 토핑에 따라 가벼운 사이드에서 완전한 식사까지 스펙트럼이 넓다. 다이어트 중이거나 몸이 무겁게 느껴지는 날의 리셋 메뉴로 좋다. 전문점 기준 1만 원 안팎이며, 드레싱 선택이 맛과 칼로리를 좌우한다.

샐러드의 성패는 드레싱 선택에서 절반이 결정된다. 오리엔탈과 발사믹은 가볍고, 시저와 랜치는 맛있는 만큼 열량이 두세 배로 뛴다. 기본 200kcal의 샐러드도 드레싱과 크루통, 치즈를 더하면 500kcal를 넘길 수 있으니, 드레싱을 찍어 먹는 방식으로 바꾸는 것만으로도 관리가 된다. 단백질 토핑은 닭가슴살이 기본값, 연어와 스테이크가 만족도 상위권이다.

포케볼, 그레인볼처럼 곡물을 더한 형태로 가면 샐러드도 완전한 한 끼가 된다. 채소는 수분과 식이섬유 덕에 포만감 대비 열량이 낮아, 저녁 약속 전 점심을 가볍게 가져가는 조절용으로도 유용하다. 구독형 샐러드 배송이나 오피스 상권의 샐러드 전문점이 늘면서, 다이어트 음식이 아니라 일상 식사의 한 축으로 자리를 굳혔다. 샐러드의 어원은 소금을 뜻하는 라틴어 살(sal)로, 고대 로마인들이 채소에 소금물을 뿌려 먹던 습관에서 온 이름이라 결국 간이 맛의 시작이라는 오래된 진리를 품고 있다.

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