🍽 장어구이
오늘 저메추가 정해준 메뉴
한식🌶 약간 매움🔥 뜨거운 음식무게감 든든함국물 없음혼밥 OK1인 약 40,000원약 600 kcal
기름진짭짤한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래장어구이, 어떤 메뉴일까
장어구이는 예로부터 복달임 음식으로 꼽혀 온 대표적인 보양식으로, 민물장어를 소금구이나 양념구이로 즐긴다. 기름진 살이 숯불에 구워지며 겉은 바삭하고 속은 촉촉해지는 식감이 특징이고, 생강채를 곁들이면 느끼함이 잡힌다. 여름철 기력이 떨어졌을 때나 부모님 모시고 가는 외식 자리에 특히 잘 어울린다. 1인분 4만 원 안팎의 고가 메뉴라 평일보다는 특별한 날에 찾는 경우가 많다.
처음 방문한 집이라면 반은 소금구이, 반은 양념구이로 나눠 주문하는 것이 정석에 가깝다. 소금구이는 장어 자체의 기름진 고소함이 그대로 드러나고, 양념구이는 고추장 양념이 불에 그을리며 나는 단짠 풍미가 매력이라 결이 완전히 다르다. 깻잎에 장어 한 점과 생강채, 마늘을 올려 싸 먹으면 기름진 맛이 깔끔하게 정리된다.
장어는 단백질과 비타민 A가 풍부해 예로부터 기력 회복 음식으로 통했고, 실제로 초복부터 말복 사이에는 전문점마다 예약이 밀린다. 1인분 600kcal 안팎으로 열량이 있는 편이니 밥보다 장어 위주로 먹는 것이 보양식답게 먹는 방법이다. 남은 장어 뼈를 튀겨 주는 집이라면 맥주 안주로 그만이다. 흔히 최고로 치는 풍천장어의 풍천은 특정 지명이 아니라 바닷물과 민물이 드나드는 물길을 뜻하는 말로, 고창 선운사 앞 하구 일대가 그 대표 산지로 꼽힌다.
