🐟 카이센동
오늘 저메추가 정해준 메뉴
일식🌶 약간 매움🧊 차가운 음식무게감 보통국물 없음혼밥 OK1인 약 22,500원약 600 kcal
담백한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래카이센동, 어떤 메뉴일까
카이센동은 연어, 참치, 성게, 새우 같은 신선한 해산물을 초밥용 밥 위에 푸짐하게 올린 일본식 해산물 덮밥이다. 회 한 점 한 점을 간장에 찍어 밥과 함께 먹는 방식이라 초밥보다 자유롭고 포만감이 크다. 혼자 조용히 신선한 한 끼를 즐기고 싶은 날 잘 어울린다. 구성에 따라 2만 원 초중반대가 일반적이며, 재료 신선도가 곧 맛이라 전문점을 고르는 것이 중요하다.
간장은 위에 끼얹지 말고 회를 한 점씩 살짝 찍어 밥과 함께 먹는 것이 재료 맛을 살리는 방법이다. 좋은 카이센동 집은 밥에도 공을 들여, 체온보다 약간 낮은 온도의 초밥용 샤리를 쓰는지가 실력을 가르는 기준이 된다. 중간에 곁들여 나오는 미소시루로 입을 헹구면 마지막 한 점까지 첫 점처럼 신선하게 느껴진다.
연어·참치 위주의 기본 구성은 1만 원대 중반, 성게알과 이쿠라가 올라가는 특선은 2만 원을 훌쩍 넘는 식으로 토핑에 따라 가격 폭이 넓다. 밥이 깔리는 만큼 한 그릇 600kcal 정도로 사시미보다 든든해, 회는 먹고 싶은데 식사도 해결해야 하는 날의 답이 되어 준다. 원조 격인 홋카이도 항구 도시의 아침시장에서는 갓 잡은 해산물을 그 자리에서 얹어 주는데, 한국의 전문점들도 이 시장 덮밥의 푸짐함을 지향점으로 삼는다.
