🍖 탕수육
오늘 저메추가 정해준 메뉴
중식🌶 약간 매움🔥 뜨거운 음식무게감 헤비함국물 없음1인 약 15,000원약 500 kcal
달콤한짭짤한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래탕수육, 어떤 메뉴일까
탕수육은 튀긴 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 곁들이는 한국식 중화요리의 상징으로, 부먹과 찍먹 논쟁을 낳은 장본인이다. 바삭한 튀김과 과일 향 도는 소스의 조합은 짜장면, 짬뽕과 함께 중식 3대장을 이룬다. 가족 외식, 회식, 배달까지 어느 상황에나 들어맞는 만능 요리다. 중자 기준 2만 원 안팎으로, 식사 메뉴에 하나 곁들이는 것이 국룰이다.
부먹과 찍먹 논쟁은 사실 배달 문화가 만든 것이다. 중국집에서 갓 튀겨 소스를 부어 내는 원래 방식에서는 눅눅해질 틈이 없었지만, 배달 시간이 끼어들며 바삭함을 지키려는 찍먹파가 태어났다. 튀김옷 안에서 고기가 분리되지 않고 씹히는지, 소스에서 과일 향이 나는지가 좋은 탕수육을 가리는 기준으로 통한다.
한 접시 500kcal 수준이지만 짜장면이나 짬뽕과 세트로 먹는 것이 보통이라 실제 한 끼는 그 이상이 된다. 옛날 탕수육이라는 이름으로 얇은 튀김옷에 소스를 부어 내는 노포 스타일이 다시 인기를 얻는 중이고, 꿔바로우와의 세대 경쟁도 흥미로운 관전 포인트다. 남은 탕수육은 다음 날 에어프라이어에 돌리면 절반쯤 부활한다는 것이 생활의 지혜다. 뿌리는 광둥요리 탕추러우로, 개항기 청나라 상인들이 들어오며 인천 일대에서 한국식으로 변형됐다는 것이 통설이라 짜장면과 고향이 같은 셈이다.
