🦐 팔보채
오늘 저메추가 정해준 메뉴
중식🌶🌶 보통 매움🔥 뜨거운 음식무게감 보통국물 없음1인 약 25,000원약 350 kcal
담백한짭짤한
이 메뉴로 결정하러 가기 →아니야, 다른 메뉴 추천받을래팔보채, 어떤 메뉴일까
팔보채는 여덟 가지 보물이라는 이름처럼 해삼, 새우, 오징어 등 갖은 해산물과 채소를 굴소스에 볶아낸 고급 중화요리다. 재료마다 다른 식감과 감칠맛 나는 소스가 어우러져 요리 하나로 상이 풍성해진다. 가족 외식이나 어른 모시는 중식당 식사에서 코스 요리로 자주 선택된다. 2만 원대 중반의 가격대로, 식사류에 하나 곁들이면 만족도가 높다.
팔보채의 '여덟 보물'은 정해진 목록이 아니라 그날의 좋은 재료 여덟 가지라는 의미에 가깝다. 그중에서도 해삼과 전복이 들어가는지가 격을 가르는데, 오독한 해삼과 부드러운 관자, 탱글한 새우가 한 젓가락에서 다른 식감으로 씹히는 것이 이 요리의 정체성이다. 굴소스 베이스의 소스는 자극적이지 않아 재료 맛을 가리지 않는다.
갖은 해산물에 채소가 더해져 350kcal 수준으로 중식 요리류 중 가장 담백한 축이라, 기름진 탕수육 대신 어른 상에 올리기 좋은 선택지다. 남은 소스는 버리지 말고 밥을 비비거나 짜장면에 얹어 먹으면 값을 다한다. 요리 하나에 식사류를 조합하는 2~3인 주문에서 가장 빛나는 메뉴다. 이름의 뿌리는 중국 궁중의 여덟 진미를 뜻하는 팔진에 닿아 있다는 설이 유력해, 애초에 귀한 상에 올리려고 설계된 요리라는 족보를 갖고 있다.
